Forarbejdningsstrømmen af ​​frosne frugter og grøntsager

Hurtigfrosne frugter og grøntsager er en bekvem og hurtig mad, der ikke kun bevarer deres næringsindhold, men også forlænger deres holdbarhed. Nedenfor vil vi dele dets behandlingsflow med dig:
1. At vælge frisk frugt og grønt er afgørende. Friske frugter og grøntsager er rige på vitaminer og mineraler, som kan give de næringsstoffer, som den menneskelige krop har brug for. Derfor er udvælgelsen af ​​frugt og grøntsager meget vigtig før forarbejdning.
2. Rengøring og afskalning. Formålet med rengøring er at fjerne snavs og urenheder fra overfladen af ​​frugter og grøntsager, hvilket sikrer deres hygiejne og sikkerhed. Peeling er at fjerne fibre og hårde skaller fra huden på frugter og grøntsager, hvilket gør dem nemmere at behandle og indtage.
3. Skæring og sortering. Formålet med udskæringen er at skære frugter og grøntsager i størrelser og former, der egner sig til forarbejdning og forbrug. Sortering er processen med at klassificere frugter og grøntsager efter deres størrelse, form og kvalitet til efterfølgende forarbejdning og emballering.
4. Kog eller damp. Formålet med blanchering eller dampning er at ødelægge strukturen af ​​frugt- og grøntsagsceller, hvilket gør dem nemmere at fryse og bevare deres næringsindhold. Tiden og temperaturen for blanchering eller dampning skal justeres i henhold til forskellige typer frugter og grøntsager og forarbejdningskrav.
5. Frysning. Formålet med frysning er hurtigt at sænke temperaturen på frugter og grøntsager til under nul, hvilket får vandet i frugterne og grøntsagerne til at fryse og derved bevare friskheden og smagen af ​​frosne frugter og grøntsager. Frysemetoden kan være luftfrysning eller frysning af flydende nitrogen, og det specifikke valg afhænger af typen af ​​frugt og grøntsager og forarbejdningskrav.
6. Emballering og opbevaring. Formålet med emballagen er at beskytte frugter og grøntsager mod ekstern forurening og oxidation og forlænge deres holdbarhed. Almindelige emballagematerialer omfatter plastikposer, plastikkasser og aluminiumsfolieposer. Formålet med opbevaring er at opbevare emballerede frugter og grøntsager i et miljø med lav temperatur for at bevare deres friskhed og næringsindhold.